Guías Alimentarias y de Actividad Física en Contexto de Sobrepeso y Obesidad en la Población Mexicana

Autor/es: Adela Chávez, Mª Cristina Moreno Jácome
Título: «Guías Alimentarias y de Actividad Física en Contexto de Sobrepeso y Obesidad en la Población Mexicana»
(Dietary and Physical Activity Guidelines in Mexican People overweight and obesity context)
Sección: Epistemología. Primavera 2018
Resumen: La presente investigación se basa en identificar, describir y citar aspectos de la población y la alimentación, desde la perspectiva de Malthus y de la FAO, (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), debido a que en la última década se presentan problemas de salud que están relacionados no solo con la falta de actividad física y los alimentos que se consumen, sino con problemas de orden estructural de la sociedad. Se identifican y revisan las guías alimentarias que la FAO sugiere a los países e incluye el caso de México, también se muestra el plato del bien comer que la FAO pone a disposición de todos, ya que en su papel de estar a la vanguardia de la alimentación, la agricultura y la población a la que se dirige permanece en constante supervisión de sugerir a los países verificar las cantidades nutricionales de los alimentos, también se considera necesario que los consumidores sean conscientes de las porciones que consume con respecto a los azúcares, sodio y demás componentes, se trata de que los consumidores antes de adquirir algún alimento revisen las etiquetas para analizar el contenido nutricional de las mismas que utilicen las sugerencias del plato del bien comer.
Palabras clave: Desarrollo sostenible, FAO, Guías Alimentarias
JEL: I11, I12, I14
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La educación ambiental, un imperativo para la vida

Autor/es: Chávez, Adela; Barrueta Durán, Lucio
Título: «La educación ambiental, un imperativo para la vida»
(Environmental education, an imperative for life)
Sección: Sociedad del Conocimiento. Primavera 2012
Resumen: Las medidas estratégicas para el cuidado del bosque y el agua, se pueden establecer a partir de un mercado donde se identifique la oferta y la demanda, también hay que definir quien paga y quien cobra por los servicios ambientales. De hecho es claro decir que pagará quien esté interesado en el servicio ambiental. El pago puede ser directo o indirecto, puede surgir de una normativa local o nacional, cómo responder a un proceso de valoración ambiental y negociación; existen además, diferentes modalidades y mecanismos de pago, por ejemplo aporte a los Fondos Ambientales o Fondos para plantaciones forestales, una cuota del servicio de agua potable, incentivos para la recuperación de una cuenca, pago por la entrada a un parque nacional. Lo que se paga no es la actividad que los productores o protectores realizan o dejan de realizar, es por el servicio ambiental que producen, o sea el resultado o efecto de una acción. En principio, es decisión del vendedor de los servicios ambientales, cómo y con qué actividades los produce. En otras palabras, lo que se paga es por un servicio con una calidad y cantidad especificada en un tiempo determinado. En principio es decisión del vendedor de los servicios ambientales, cómo y con qué actividades o prácticas contribuye a producirlos.
Palabras clave: Servicios ambientales, contingente, agua potable, cuenca de río, educación ambiental
Clasificación JEL: Q52